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长安饭堂承包介绍健康饮食的特点及禁忌


  长安饭堂承包介绍健康饮食的特点:
  1、烹调熟制
  烹调要根据做菜需要,合理烹调,尽量降低对于原料营养成分的破坏;根据宾客用餐情况,少炒勤烹;减少堆捂,及时销售,严格控制,少用甚至不用各种添加剂。
  2、切割配份
  将已经加工的洁净原料按照规格要求进行切割,并根据成原料进行主、辅原料的合理搭配,对原料切割要依据原料的天然机理来处理。将不同原料进行组合搭配,更要区别各种原料材质、营养、特征,均衡调剂营养。
  3、装盘美化
  对烹调成熟的菜肴,基本都要装饰美化。点缀、盘饰得体,让菜肴看起来更加的诱人食欲。长安饭堂承包提醒:但也不能把装盘复杂化这样不仅使热菜变凉,影响口感效果,同时也会造成原料的浪费,糟踏使用资源,增大菜肴成本,应予摒弃。
  4、加工原料
  加工原料是对原料进行削洗、摘拣等处理。这时加工得法,浪费少、出净率高,可增加使用部分;反之则浪费多、损耗大、产生垃圾后,环境污染大。长安饭堂承包建议:在原料处理过程中,尽可能少剔除废弃部分,充分发挥原料的烹饪作用。
  长安饭堂承包提醒饮食禁忌:
  1、忌吃太晚:如果晚餐吃的太晚,可能但我们到了排钙高峰期到了时,因为我们已经上床睡了而使尿液无法及时的排出,容易导致尿中钙不断的积累而沉积形成结石。
  2、忌吃太多:在晚上通常活动的较少,所以一定不能吃的过饱,否则容易使胆固醇升高而引起动脉硬化,如果经常性的可是会埋下糖尿病的祸根。
  3、忌太过甜:晚上吃甜食因其糖分被人体吸收而转化成脂肪,容易是人发胖,这可是爱美女性必知的。
  4、忌吃太荤:晚餐的饮食最好是以富含碳水化合物的食物为主,其能起到安神助眠的效果,而蛋白质、脂肪类的食品在晚上要少吃,否则容易血脂增高。
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